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El Pavo Se Quemó

From the album: Navidad En Vallarta Released: December 11, 2025

Story Behind the Song

"El Pavo Se Quemó" (The Turkey Got Burned) is the song for every family that has ever opened the oven on Christmas to find dinner a little more well-done than planned.

It tells the whole story. Everyone is dressed up and ready for a great meal when a strange smell drifts out of the kitchen. They open the oven and there it is: the turkey, ruined, looking more like a lump of Christmas charcoal than dinner. The disappointment is real, but nobody lets it spoil the night. Grandma points out that maybe somebody needed a few more cooking lessons, the vegan cousin quietly celebrates that there is no turkey after all, and the uncle insists they should have fired up the grill from the start.

So that is exactly what they do. The night is saved with tortillas, cheese, lime, guacamole, and a carne asada in place of the bird. And of course the party keeps going with tequila, cumbia, and good company. The lesson for next year is simple: forget risking a turkey in the oven, just light the grill.

On Navidad En Vallarta it is a reminder that the best Christmas memories are usually the ones that did not go according to plan.

Miguel Vallarta

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Lyrics

El Pavo Se Quemó Ay, la Nochebuena empezó muy formal Todos guapos, bien peinados, todo listo pa' cenar Pero en la cocina había un silencio fatal El pavo no olía a gloria… olía más bien a funeral Mi tía dijo "ya casi está" Mi primo dijo "huele raro", yo dije "esto va a tronar" Cuando abrieron el horno, ¡todos a temblar! Parecía carbón navideño… ¡ni el diablo lo iba a morder ya! Ay, el pavo se quemó Y nadie se lo comió Si hubiera sido carne asada ¡todo hubiera salido mejor! Ay, el pavo se quemó Pero la fiesta siguió Porque con tequila y cumbia ¡todo el mundo se alegró! La abuela dijo "ay mijitos, yo les dije la verdad Ese pavo está muy güero pa' saber cocinar" El tío llegó borracho y quiso opinar ¡Si hubiera sido un asador, esto sí iba a festejar! La prima vegana empezó a aplaudir Dijo "¡yay, no hubo pavo!", y se puso a presumir Pero todos los tíos salieron a decir ¡Si traemos la parrilla, esto se va a corregir! Ay, el pavo se quemó Y nadie se lo comió Si hubiera sido carne asada ¡todo hubiera salido mejor! Ay, el pavo se quemó Pero la fiesta siguió Porque con tequila y cumbia ¡todo el mundo se alegró! Y la tía grita: "¡No lo tiren, pónganle salsa!" Pero ni la Valentina lo pudo rescatar ¡parecía piedra pómez, primos! ¡Eso ni las señoras del Seguro lo ablandan! Al final sacamos tortilla, queso y limón Un guacamole milagroso y el carbón del pavo atrás Y mi tío en la parrilla empezó la función ¡Ábranse que esta posada ya va a saber mejor! Ay, el pavo se quemó Pero nadie se agüitó Con cumbia, cerveza y salsa La noche se calentó Ay, el pavo se quemó Pero a nadie le importó Porque en vez de pavo triste ¡carne asada se armó! Y si el próximo año quieres cocinar pavo Mejor no te arriesgues, primo ¡prende el asador!

Author: Miguel Vallarta

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